Ohrapuuron valmistuksen aloitin jo eilen illalla laittamalla 2 dl kokonaisia ohrasuurimoita 3 dl vettä ja jättämällä ne likoamaan yön yli. Aamulla lisäsin sekaan litran maitoa ja 3/4 tl suolaa ja vuoassa vaan uuniin. Sitten saikin odotella 3 tuntia puuron valmistumista. Valmiin puuron päälle tuli ruskea, kova kalvo, jota en edes yrittänyt syödä vaan poistin sen. Itse puuro ei ollut "puuromaista" kuten pikakaurapuuroon tottunut voisi ajatella. Suurimot olivat vain turvonneet ja väliin oli kehittynyt vähän "limaa". Hyvää se silti oli persikka-aprikoosikeiton kera.
Sitruunapiirakan ohjeen valitsin iltalukemisena kirjastosta lainaamastani Leivo herkkuja helposti -kirjasta (ihania ohjeita muuten). Synttärileivonnaisista oli jäänyt lojumaan pari sitruunaa ja ne piti saada käytettyä ennen kuin menevät pilalle. Pohjaan tuli vehnäjauhoja, tomusokeria, mantelirouhetta (ei ollut kuin kokonaisia manteleita, jotka morttelissa murskasin. Vähän epätasaista jälkeä, mutta menetteli) ja muna. Lisäsin kuitenki muutaman ruokalusikallisen vettä, koska taikina jäi liian jauhoseksi. Taikina odotteli jääkaapissa kelmussa reilun tunnin puuron valmistumista ja uunin vapautumista. Levänneen taikinan levitin isoon piirakkavuokaan ja paistoin 225 asteessa 15 minuuttia. Siinä välissä valmistin täytteen. Munia 4 ja sokeria 250 g vaahdoksi, 2 sitruunan kuori ja mehu sekä 50 g sulaa voita vielä sekaisin ja pohjan päälle. Täytettä piti ohjeen mukaan paistaa n. 20 min 180 asteessa, mutta ei se ainakaan minun uunissa hyytynyt tuossa ajassa. Paistoin piirakkaa varmaankin 30-35 minuuttia loppujen lopuksi.Piirakka ei ihan täysin onnistunut. Reunoista tuli todella kovat ja pinnasta tumma. Eikä voi kovin kauniiksi haukkua. Mutta sitruunainen se ainakin oli, sitä ei voi kieltää.
Sitruunapiirakka
Pohja:
125 g pehmeää suolatonta voita
250 g vehnäjauhoja
80 g tomusokeria
30 g mantelirouhetta
1 muna
(3 rkl vettä)
Täyte:
4 munaa
250 g sokeria
2 ison sitruunan mehu ja raastettu kuori
50 g sulatettua suolatonta voita
Nypi voi jauhoihin. Lisää loput aineet ja sekoita taikina nopeasti. Kääri se muoviin tai kosteaan pyyhkeesee ja pane viileään vähintään tunniksi. Painele taikina halkaisijaltaan n. 26 cm:n piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Pistele pohja haarukalla. Esipaista uunin keskitasossa 225 asteessa n. 15 min.
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita munavaahtoon raastettu sitruunankuori, sitruunamehu ja voisula. Levitä täyte esipaistetulle piirakkapohjalle. Paista piirakka uunin keskitasossa 180 asteessa n. 20 minuuttia. Tarjoa piirakka lämpimänä tai haaleana, mielellään ranskankerman kera.
Lihamakaronipataan keräsin vähän kaikkea, mitä kaapeista löytyi. Otin illalla sulamaan naudan lihasuikaleita ja laitoin ne marinadiin: grillauskastiketta, kasvisfondia ja sinappia. Paistoin suikaleita isossa kattilassa jonkin aikaa. Lisäsin pakastesipulikuutioita ja juuressuikaleita. Sitten lisäsin vettä litran, 2 liemikuutiota, pippuria myllystä. Kaivoin kaapista täysjyvä-fusillia ja spiraalipastaa ja lisäsin ne sekaan. Keittelin n. 20 minuuttia yhteensä, vaikka pastat ei tarvinut kuin kymmenisen minuuttia. Halusin kuitenkin nestettä vähäisemmäksi, joten keitin vähän pitempään. Ja hyvää tuli. Lisäkkeenä söimme raastetta, kurkkusalattia, kurkkua ja mustaherukkahyytelöä.
Lopuksi vielä kuva viikolla ostetuista ruukkunarssisseista. Ne ovat auenneet todella hienosti. :-)
