Burgundinpataa

Katsoin pari viikkoa sitten elokuvan Julia/Juliet, joka kertoo kaksi tositarinaa amerikasta. Toinen kertoo Julia Childista, joka on kirjoittanut yhden kuulusimmista keittokirjoista. Ranskalaisen keittiön salaisuudet. Toinen tarina kertoo toimittaja Juliet Templestä, joka tekee vuoden aikana kaikki kyseisen kirjan reseptit. Elokuva oli todella hyvä ja siitä jäi varsinkin mieleen Burgundinpata. Eihän siis auttanut muu kuin lainata tämä keittokirjojen klassikko ja yrittää itsekin. Resepti on pitkä kuin nälkävuosi ja padan tekemisessä meni aikaa melkein työpäivän verran. Mutta kyllä se oli sen arvoista.

Lisäsin reseptin Kotikokki.net -sivuille http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/233662/Burgundinpata hieman "siistittynä" versiona. Alkuperäinen respeti on 1960-luvulta, joten jouduin vähän modernisoimaan sitä. En esimerkiksi tiedä, mistä olisin saanut pekonia kamaran kera, joten ostin valmiiksi viipaloitua pekonia. En myöskään löytänyt tölkitettyä lihalientä, niin käytin lihaliemikuutioita. Pienet valkoiset sipulit korvasin säilykehyllyn hillosipuleilla.

Ranskalaisen keittiön salaisuudet -kirjaa saa edelleen ja aattelinkin sen jossain välissä hankkia itselleni. Kirjastosta lainasin 1968 suomeksi julkaistun version, joten on mielenkiintoista nähdä, onko uudempia versioita toimitettu nykyaikaisempaan muotoon. Vaikka vanhempaa versiota lukiessa huomaa, että eipä tuo ruuanlaitto loppujen lopuksi ole paljoakaan muuttunut 60-luvusta.