Joulua odotellessa

Marraskuu puolivälissä ja joulu lähestyy kovaa vauhtia. Tein eilen joululaatikoita pakastimeen. Bataatti-, lanttu- ja porkkanalaatikoiden ohjeet löytyivät Kotivinkin Joulu-lehdestä. Pilkoin juurekset ja keitin ne puuhellalla kypsiksi. Soseeksi ne tuli joutuisasti sauvasekoittajalla. Sekaan mausteita sun muita ja foliovuokiin. Sitten leivinuuniin muhimaan. Porkkanalaatikko tunniksi, bataatti puoleksitoistatunniksi ja lanttulaatikko vähän pidemmäksi aikaa. Siinä samalla uunissa hautu karjalanpaisti.

Tänään aloitin sitten pipareiden teon. Tein taikinan useamman ohjeen perusteella ja vähän omastakin päästä. Kiehautin mausteet siirappi-sokeri-voissa ja annoin seoksen viilentyä ennen kuin lisäsin kananmunan, soodan ja vehnäjauhot. Sitten vain jääkaappiin jähmettymään. Huomenna sitten katsotaan paljonko taikinasta on jäljellä miehen herkkusuun jäljiltä leivottavaksi asti.

Pullaa, pullaa

Tullu näköjään pitkä tauko päivitysten välille. Tänään kuitenkin tuli leivottua hirmunen kasa pullaa, kun kaapissa oli monta purkkia maitoa, joissa oli parasta ennen tänään. Tekasin sitten viisi pellillistä pullia ja pellillisen pannaria.

Nyt onkin paljon pakkaseen laitettavaa. Töihin ei kyllä pakastettua pullaa ennää uskalla viedä. Yksi työkavereista aiheutti palohälytyksen sulattaessaan mikrossa viemääni leetaa.

Laihistelua taas

Nyt on taas se aika vuodesta, kun yritän epätoivoisesti parantaa elintapojani ja samalla laihtua. Olen yrittänyt vähentää syömisiäni ja syödä monipuolisemmin hedelmiä ja vihanneksia.

Tein eilen ensimmäistä kertaa elämässäni itse alusta saakka hernekeiton. Olen monta kertaa aikonut, mutta en ole koskaan saanut aikaiseksi. Ostin luomuherneitä ja possunsuikaleita. Lisäksi tarvittiin sipuli ja suolaa. Ei siis mitenkään monimutkaiset raaka-aineet.

Valmistuksessa meni kuitenkin pitkään. Laitoin herneet (500 g) likoamaan veteen jo edellisenä iltana 3 litraan vettä. Eilen sitten vaihdoin veden (ohjeessa ei käsketty, mutta ei kiellettykään), nyhräsin possunsuikaleista (800 g) enimmät läskit pois, silppusin sipulin sipulisilppurilla ja pistin keiton porisemaan. Pari tuntia sitä sitten keittelin. Ja hyvää tuli!

Lisäksi tein eilen appelsiineista, viinirypäleistä ja kiiveistä salaatin. Jotenkin tulee helpommin syötyä noitakin, kun ne on tuollasissa kompakteissa palasissa. Äsken taas kyhäsin sallaadin tuorekurkusta, kirsikkatomaateista, fetajuustosta ja tonnikalasta. Lisäksi kastike kermaviilistä, ketsupista, sinapista ja sitruunapippurista. Todella hyvän makuisia kumpainenkin salaatti.

Mulla on monta päivää haluttanu tehdä leipää, mutta en ole saanu aikaseksi aloitettua. Jospa sitä tämän kirjottelun jälkeen saisi aikaiseksi. Jokin sekametelileipä voisi olla hyvä.

Vadelmainen hyytelökakku

Uusi monitoimikone ja Suuresta kuusta ostamani Pipareista pitsikakkuun -leivontakirja käyttöön. Aloin tekemään Puutarhurin raparperihyytelökakkua ja kävin verottamassa keväällä istuttamaani raparperia. Huomasin kuitenkin, että en millään saa kasaan kiloa raparperia pienokaisesta kasvista, joten kaivoin pakkasesta osan äidiltä viime kesänä saamistani vadelmista ja korvasin (suurimman) osan raparperista niillä.

En muista tehneeni aikaisemmin hyytelökakkua, joten tämä oli uusi kokemus. Ohjeeseen tuli minttu domino -keksejä pohjaan, kermaa ja tuorejuustoa ja raparperi-vadelmahilloa hyytelöön sekä pinnalle samaista hilloa. Ylemmät kerrokset hyydytettiin liivatteella. Meinasin unohtaa koko liivatteen välikerroksesta - siinä ois sitten ihmetelty, miksi tämä ei hyydy...

Valmiin kakun maku oli enemmän vadelmainen kuin raparperimainen, mutta eipä tuo haittaa. Hyvää kuitenkin.

Tuo mainitsemani leivontakirja on muuten yksi parhaimmista, mitä vastaan on tullut. Ohjeet on kerätty Suuren suomalaisen kirjakerhon lukijoilta. Ohjeissa käytetään tavallisia kotoa löytyviä aineksia ja ohjeet on suoraviivaisia. Ei tarvitse etsiä erikoiskaupoista omituisia ainesosia, joita ei tarvitse enää koskaan sen leipomuksen jälkeen. Ihanaa!

Monitoimikone

Monta vuotta haaveiltuani tillaa pärräytin monitoimikoneen Hoppuhallista. Se on sellanen Kenwoodin Kenmix yleiskone, jolla voi tehdä taikinat, raastaa ja siivuttaa ja sekottaa tehokkaasti. Olen ehtiny kokeilemaan tuorekurkun siivuttamista ja kaakao+jäätelö+jääpalojen tehosekottamista. Jospa huomenna pääsis kokeilemaan tuota taikinapuolta. Lisään kuvan tähän, kunhan saan kasattua kaikki osat yhteen kasaan.

Häitä valmistellessa

Viikko häihin. Itse en ole hirveesti leivoskellu sinne, ainoastaan rahkapiirakan. Kaivoin kyllä esille juuri kestosuosikkini suklaa-kolakakun ohjeen, jos vaikka huomenissa tekis sellaisen. Olen saanut ulkoistettua aika hyvin muuten leivonnaisten teon. Äiti teki omenapiirakkaa ja kuivakakkua, Anita-sisko tekee voileipäkakut, appiukko tekee täytekakut.

Ite ajattelin tehhä häihin lohikeiton ja tonnikalafeta-salaatin. Simakin on tuloillaan ja alkosta on käyty hakemassa boolin ainekset. Jotenki tuntuu, että jotain vielä puuttuu, mutta en oikein keksi mitä. Ehkä pitäis tehhä vielä pullaa.

Menu:

Simaa tervetuliaisjuomana

Lohikeitto
Cocktailpiirakoita (kaupan pakastealtaasta)
Munavoita

Kahvia, teetä ja mehua
Kermatäytekakkua
Suklaa-kolakakkua
Persikka-sekahedelmärahkapiirakkaa
Omenapiirakkaa
Kuivakakkua
Voileipäkakkua (kahta lajia)
Tonnikala-fetasalaatti
Suklaalehtikeksejä
Pullaa (appiukolle paljon rusinoita)

Booli:
Mustaherukkamehua
Alkoholitonta siideriä
Vodkaa
Mansikkalikööriä
Vadelmia
Jääpaloja

Tarjoilussa on tarkoituksena käyttää kaikki huushollista löytyvät astiat, eli hyvin sekalaista seurakuntaa. Jannella on tosi nättejä vanhoja kuppeja ja lautasia, jotka on kiva saaha myös käyttöön.

Lopuksi vielä kuva persikkarahkapiirakasta, joka on tehty samalla ohjeella kuin persikka-sekahedelmärahkapiirakka.

Rempan keskellä

Janne päätti viime viikonloppuna, että nyt rempataan makuuhuone mieleiseksi. Marssittiin siis appiukon kera kauppaan ja ostettiin maalattavaa tapettia, oranssia maalia, tavallista tapettia, laminaatit lattiaan ja lattialistoja. Tässäpä onkin sitten sopivasti talviloma kulunu tapetteja poistellessa ja uusia laitellessa. Nyt alkaa olemaan sellanen tila, että puuttuu enää listat. Kyllä se onkin vaatinut hermoja ja lihaksia. Ylös, alas, ylös, alas.

Siinä sivussa olen ehtinyt vähän leipomaankin. Kävin kaverin luona keskiviikkona ja sain häneltä myöhästyneenä syntymäpäivälahjana korin täynnä leipomistarpeita ja niitä vastaavat ohjeet reseptikansiossa. Kokeilin ohjeista puuroleipää ja sipulipiirakkaa.

Puuroleipä ei oikein onnistunut. Lisäsin ohjeeseen kaverin erillisen ohjeistuksen mukaan jauhoja, mutta ne lätsähtivät silti. Ohjeessa ei ollut ollenkaan rasvaa, mikä saattoi vaikuttaa asiaan. Pitää kokeilla uudestaan vähän muuttamalla ohjetta.

Sipulipiirakasta tuli hyvän makuista, mutta isot sipulit taisi olla jopa liian isoja. Täytettä tuli vähän liiankin paljon pohjaan nähden ja se pullotti korkeana vuoassa. Sipulien silppuaminen oli yhtä tuskaa. Itkin ensimmäisen sipulin ja päätin sen jälkeen silputa loput sipulit koneellisesti. Vanha monitoimikone ei hommaan kyennyt, joten kaivoin esiin sauvasekottimella toimivan sipulisilppurin. Siihen ei paljoa sipulia mahtunut kerralla, joten silppuamiseen meni aikaa runsaasti. Voi, kun olisi kunnollinen uusi monitoimikone... ehkä sitten joskus..

Tänään laitoin siman tulemaan sillä välin kun Janne suojasi lattiaa ennen tapetointia. Tein siman fariinisokeripaketissa olevalla ohjeella. Puoli kiloa fariinisokeria, puoli kiloa kidesokeria, 2-3 sitruunaa, 1/4 tl tuorehiivaa ja 8 litraa vettä. Nyt vain odotellaan pari päivää, että pääsee pullottamaan.

Kevättä kohti

Tammikuussa oli Jannen synttärit ja kokeilin ensi kertaa koristella kakun hyytelövadelmilla. Ei voi sanoa, että kakku olis onnistunut mitenkään erinomaisen hyvin. Ensin onnistuin lätsähdyttämään kakkupohjan aukaisemalla uunin luukun liian aikaisin. Sitten leikkasin kakun kahtia todella vinoon ja alaosa jäi keskeltä ohueksi. Sitten loppu kermavaahto kesken pursotuksen ja jouduin jatkamaan vanilla-vaahdolla, joka ei soveltunut pursotukseen kovin hyvin. Noh, kyllähän siitä maultaan tuli kuitenkin ihan hyvä. Ensi viikolla on omat synttärit ja pääsee taas harjoittelemaan kakun tekemistä. Jospa sitten vaikka hääkakun osais tehdä siedettävästi. :D

Viikolla tuli sähkölasku ja huomasimme olevamme paljon edellä arviota. Jotenkin kummasti nousi taas innostus noiden puulämmitteisten uunin, hellan ja kiukaan käyttöön. Tein uunissa laskiaspullat, puuroa, leipää ja yritin ohrarieskoja. Rieskat eivät onnistuneet hyvin. Taikina ei leipoutunut vaan se halkeili reunoilta, kun sitä yritti kaulia pyöreäksi. Pittää kokeilla parempaa reseptiä. Tuohon ei tullut kuin vettä, suolaa ja ohrajauhoja. Yritin kyllä lisätä vehnäjauhoja kaulimisvaiheessa, mutta ei se hirveästi auttanut.

Tänään lämmitin puuhellan ja keitin perunat ja paistoin lehtipihvit. Se on vähän hitaampi, mutta tosi hyviä ruokia sillä tulee. Ei ainakaan pala ruoka niin helposti pohjaan. Sähköhellan levyn lämpötila nousee tosi korkealle ja jos vähän keskittyminen herpaantuu, niin heti on polttanut jotain pohjaan tai saa karsinogeenisiä lihoja. Eikä tuohon puuhellan lämmitykseen mene loppujen lopuks kuin muutama hassu puunpalikka. Varmasti tulee halvemmaks kuin sähkön käyttö.

Meillä kuluu hirveesti sähköä siihen, että tirpoilla pitää olla valot ja radio päällä 16 h päivässä. Vain yöllä ne on piemässä ja hiljaisuudessa. Ne ei oikein tykkää hiljaisuudesta, niin niille pitää olla vähän mölyä silloin kun me ollaan töissä. Eikä niitä viitti pimiässä päiviä istuttaa, etteivät lentele pitkin seiniä ja loukkaa itseään. Kyllä tää undulaatinpito on kallista lystiä...

Lisään kuvan jättiläislaskiaispullasta, kunhan olen saanut siirrettyä sen kamerasta koneelle. No nyt on kuva ladattuna ja muokattuna sopivan kokoiseksi. Kuvassa ei ole mitään, mihin verrata pullaa, mutta iso se on.