Kana korma

Kokeilin tänään uutta reseptiä, joka löytyi naamakirjasta Foodie.fm-palvelusta. Reseptin nimi on Broileri-korma. Työkaverini käy monesti hakemassa intialaisesta evääksi kana kormaa ja ajattelin kokeilla tehdä sitä itsekin. Aloitin kokeilun todella yksinkertaisella ja helpolla ohjeella, ainakin kun sitä vertaa muihin netistä löytämiini kana korman ohjeisiin. Kirjoitusasussakin on todella paljon variaatioita: kanakorma, kana korma, kormakana, broileria korma jne. Mikä lie sitten oikein kirjoitusasu. Englanninkielinen wikipedia kertoo lisää korman alkuperästä.

Tein kormani kookosmaitoon, mutta ilmeisesti sen voi tehdä jogurttiin tai kermaankin. Tässäpä olisi kaapeista löytämiini aineksiin sovellettu ohje:

2 rkl oliiviöljyä
300 g maustamattomia broilerin fileesuikaleita
1 pussi (200 g) sipulikuutioita (pakaste)
2 tl punaista thai-currytahnaa
1 tl inkivääritahnaa
4 dl kookosmaitoa
2 tl sokeria
1 rkl vaaleaa soijakastiketta

Kuumenna oliiviöljy paistokasarissa ja ruskista broilerinsuikaleet. Lisää sekaan sipulikuutiot ja paista jonkin aikaa, kunne sipulit sulavat. Lisää currytahna ja inkivääritahna. Sen jälkeen kookosmaito ja sekoita hyvin. Lisää vielä sokeri ja soijakastike ja anna kiehua kasaan n. 25 minuuttia, kunnes korma on vähän saostunut. Hämmennä aina välillä. Lisäkkeeksi keitin ihanalle tuoksuvaa jasmiiniriisiä.

Ulkonäöltään ja rakenteeltaan korma on aika tylsähkö; keltaista kastiketta ja vaaleita kanapaloja. Maku taas oli mielenkiintoinen. Ensimakuna tulee kookos ja curry ja jälkimakuna mieto tulisuus. Juuri sopiva minulle, joka ei ole todella tulisen ruoan ystävä.

Porkkanasosetta

Sain tänään kokeiltua uutta ominaisuutta monitoimikoneessani, kun tein porkkanasosetta oman maan porkkanoista. Ajattelin tehdä siitä sitten jouluna porkkanalaatikkoa. Pesin ja harjasin porkkanat juuresharjalla ennen kuin hurrautin ne viipaleiksi. Keitin viipaleita parissa desissä vettä n. 25 minuuttia ja soseutin ne monitoimikoneen soseuttajalla. Epäilin vähän, miten kone toimii, mutta kyllähän siitä ihan sosetta tuli.

Lantuille pitäisi tehdä sama prosessi, kunhan ne kasvavat vielä ihan pikkasen. Mutta tässä vielä kuva parista hienosta porkkanasta:

Lisäsin myöskin Kotikokki.netiin ohjeen, jolla tein kurkkusalaatin. Alkuperäinen ohje on Dansukkerin sivuilta, mutta muokkasin sitä vähän sopivammaksi määrien osalta. Jätin myös tillin pois ja käytin sinapinsiemeniä tilalla. Ohje Kotikokki.netissä.

Maistoimme kurkkusalaattia tänään ruualla ja se oli todella hyvää! Lahjoitin ystävällekin eilen yhden purkin samaista salaattia ja hän myös piti siitä todella paljon. Olen siis kerrankin onnistunut jossain hyvin. ;)

Mustaherukkamehua

Kykin tänään 1 ½ tuntia mustaviinimarjapuskissa ja sain saaliiksi vajaa kolme litraa marjoja. Ei se kyllä mitään herkullista hommaa ole tuo poimiminen. Mutta eipä ne sieltä pensaasta itsekään ämpäriin hypi. Harmi.

Tein marjoista höyrymehua mummin mehu-maijalla ja niistä tuli vain n. 1 ½ litraa mehua. Joutunee siis kääntymään uudestaan puskien puoleen. Pakastan mehut ja teen niistä sitten talven mittaan mustaherukkahyytelöä, joka on miehen herkkua. Eipä sitä muuten tule käytettyäkään. Joskus harvoin juotua mehuna.

Söimme tänään ensimmäiset oman maan säilötyt maustekurkutkin. Ne ovat nyt maustuneet jääkaapissa kuukauden. Nimensä mukaan olivat aika mausteisia, mutta hyviä silti. Kyllä nuo syötyä tulee.

Säilömistä

Loppukesä ja loma meneillään ja säilöntäinnostus iskenyt. Tänään kuutioin uudella Boschin yleiskoneella siskolta saamiani avomaankurkkuja (seassa tais olla kesäkurpitsaakin) noin kolmen kilon edestä kurkkusalaattiin. Keitettynä ja purkkiin laitettuna siitä tuli kaksi litran purkkia ja kaksi vähän pienempää purkkia. Ehkä yhteensä noin 3 litraa. Lupasin antaa kahdelle ystävälleni tuosta myös purkit.

Jääkaapissa (sekä sisällä, että varastossa. Jouduin käynnistämään vanhan jääkaapin, jotta saisin kaikki purkit viileään) on ennestään jo maustekurkkuja, sinappikurkkusalaattia, sinappia ja omenasosehilloa. Mustaviinimarjapensaat odottelee poimijaa, kunhan joku jaksaisi mennä sinne kykkimään. Pensaat ovat kyllä aika surkeassa kunnossa ja niitä pitäis harventaa oikein isolla kädellä.

Pakkasessa on kaupasta ostettua mansikkaa, viime kesänä en ostanutkaan yhtään mansikkaa. Omasta maasta ei vielä kummosia satoja tullut, kun taimet ovat edelleen suht nuoria. Lisäksi siirsin ne toiseen paikkaan, niin niillä kulu energiaa uudelleenjuurtumiseen. Ehkä ensi vuonna tulee enemmän satoa...

Mustikkapensaalle pitäis hakea elossa oleva kaveri, että olis jotain toivoa saada satoakin. Tuo lajike kun tarvii sekä tyttö- että poikapensaan.

Lueskelin tuossa muutamana yönä sellaisen kirjan kuin Ekovuosi Manhattanilla (Colin Beavan) ja siitä heräsi taas jonkinasteinen ekointoilu. Tarkoituksena on ommella hedelmäpusseja kaupassa mukana kuljetettavaksi. Eipähän tarvisi käyttää niitä valtavia kymmenen litran muovipusseja neljälle omenalle. (Ainakin Prismoissa harrastetaan näitä säkkejä, paikallisessa Supermarketissa on pienemmät pussit.)

Lisäksi päätin käydä katsomassa, miltä näyttää sen niminen liike kuin "Punnitse & säästä", joka pitäisi sijaita Oulun keskustassa. Sieltä pitäisi saada pähkinöitä, siemeniä, muroja, mausteita sun muita juuri sen verran kuin haluaa, pakkaamattomana.