Taatelikakku

Ostin ennen joulua taatelipökäleen, mutta en jaksanut loihtia siitä taatelikakkua. Noh, nyt kun pahin jouluruokapöhötys on laskeutunut, niin ajattelin leipasta senkin poies. Selailin kotikokki.netin tarjontaa ja valitsin yhden ohjeen, johon tosin tein yhden muutoksen, eli vaihdoin kermaviilin maustamattomaksi jogurtiksi. Niin, ja en jaksanut alkaa "vaahdottamaan" voita ja sokeria vaan sulatin voin taatelin sekaan. Löysin laatikoiden kätköistä ruusuvuoan ja voitelin sen kakkua varten. Ei tullut siis ihan perinteisen mallinen kakkunen tästä.

Taatelikakku

Taatelikakku

150 astetta, 60 min

1 pkt kivettömiä taatelia (niitä blokkeja)
2 dl vettä
200 g voita
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 prk maustamatonta jogurttia (150 g)
2 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
2 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta


Leiko taatelit kattilaan ja lisää vesi. Keitä taatelit pehmeäksi "hilloksi" miedolla lämmöllä ja lisää sitten voi sekaan. Anna voin sulaa ja jäähdytä sitten seos.

Voitele ja korppujauhota vähintään 2 litrainen vuoka. Laita kiertoilmauuni kuumenemaan 150 asteeseen (normaali uuni 175 asteeseen).

Lisää taikinaan sokerit ja jogurtti. Lisää sitten kananmunat. Sekoita hyvin. Sekoita sooda ja leivinjauhet vehnäjauhojen sekaan ja lisää jauhoseos taikinaan 2-3 osassa. Sekoita taas hyvin.

Kaada taikina vuokaan, tasoita ja paista kakkua uunin alatasolla n. 60 minuuttia. Tarkista kakun kypsyys ja jatka kypsennystä tarvittaessa. Ota kypsä kakku uunista ja anna sen olla hetki vuossa. Kumoa se sitten lautaselle ja anna jäähtyä ennen syömistä.

Hyvää joulua ja onnea vuodelle 2015!