Piirakka

Äiti teki minulle, viljarajoitteiselle, kummipojan ristiäisiin kinkkupiirakkaa, johon ihastuin. Olihan se aika suolaista ja rasvaista, mutta hyvää. Pyysin ohjeen, jotta voisin itsekin kokeilla sitä. Reseptin alkuperää en tiedä, mutta äiti voinee kertoa sen halutessaan kommenteissa. ;)


Pohja:
60 g voita
80g mantelijauhoja
150 g juustoraastetta

Täyte:
100 g metwurstia
300 g paprikaa
150g juustoa


Sulata voi ja sekoita se mantelijauhon sekaan. Lisää vielä sekaan juustoraaste ja levitä taikina sopivaan vuokaan. Laita uuniin 175 astetta 10 minuutiksi. Sekoita sillä välin täyte. Ota vuoka ulos uunista ja lisää täyte. Laita vuoka takaisin uuniin vielä 30 minuutiksi.


Käytin metwurstin sijasta savukinkkusuikaleita ja yritin löytää juustoraastetta, joka ei ollut kovin suolaista.


Mainostin piirakkaa työkaverillenikin, mutta hänelle ei pähkinäallergian takia käy mantelijauhe. Noh, piti tietenkin alkaa testaamaan, mitä sen sijaan voisi käyttää. Vehnäjauhot varmastikin toimisivat, mutta en voinut testata sitä sattuneesta syystä. Perunajauho ainakin tuntuisi toimivan ihan jees. Korvasin mantelijauhon kuudella ruokalusikallisella perunajauhoja. Täytteeseen käytin:


2 prk tonnikalaa
1 prk herkkusieniviipaleita
1 pkt Basils original rauchkäseä


Hyvää tuli tuollaisellakin täytteellä.